2026 年 7 月 3 日，美的冰箱事业部自主研发的“全食材原鲜关键技术”获得了中国轻工业联合会专家组的鉴定，被评定为“国际领先”水平。在家电领域，获得此类高等级认证标志着企业在核心技术上取得了前所未有的突破，不仅是对其技术实力的权威认可，也确立了其在该细分技术领域的定义权。

美的冰箱此次能够获得“国际领先”认证，其核心在于颠覆了传统冰箱的研发逻辑，转变为“先研究食材，再研究冰箱”。过去几年，中国冰箱行业竞争主要集中在大容量、薄嵌和外观设计等“看得见”的层面，但用户真正关心的“放得好”的问题，如食材保鲜、异味等痛点，并未得到根本解决。美的研发团队认识到，传统冰箱以设备为中心，简单设定温度参数的做法无法满足不同食材的差异化存储需求。因此，他们确立了“全食材原鲜”的技术思路，即深入研究各类食材的生物学特性，再为其匹配最适宜的存储微环境。

华南理工大学教授孙大文院士在接受采访时指出，美的冰箱与团队合作研究的方向，通过临界点精准控温，在科学上完全可行，为“全食材原鲜”提供了坚实的科学依据，使其并非仅仅是一个营销概念。美的冰箱先行研究院院长李长喜也表示，深入研究食材在冰箱内的变化需要投入大量时间和资源，但这是避免技术原地踏步的必要过程。此外，美的冰箱还拓展了研发能力边界，与华南理工大学等九所高校及科研机构合作，涉足食品科学等跨学科领域，以解决食材保鲜的根本问题。

为了实现“全食材原鲜”的技术落地，美的冰箱构建了两个行业独有的数据库作为“基建”。首先是“家庭冰箱微生物数据库”，通过走访全国各地真实家庭冰箱进行采样，建立了中国首个家庭冰箱微生物数据库，为 PST+ 智能净化等技术的研发和迭代提供了真实依据，使其能够有效应对家庭冰箱中的真实菌群，而非仅依赖实验室标准菌株。其次是“食材保鲜数据库”，该数据库追踪了每一种食材从新鲜到衰变的全生命周期数据，包括不同部位、不同脂肪含量的肉类在不同温度下的肌纤维变化，以及不同果蔬的呼吸强度、乙烯释放量、冰点温度等差异。目前，美的已建立涵盖果蔬冷藏温湿临界、水产精准冰点等在内的十套肉类与果蔬保鲜机理数据库。

正是这些基础研究的“笨功夫”，转化成了可见的技术成果。例如，“微晶一周鲜”技术通过精准控温，使肉类内部形成微小冰晶，实现七天不冻硬、切得动、口感如初。“全净 PST+ 智能净化 7.0”则依托真实家庭冰箱微生物数据，将主动除菌能力拓展至冷冻空间，实现超低温下快速净化。“低氧窖藏 PRO”技术通过控氧、控温、控湿协同，实现了果蔬十四天长效保鲜、八倍鲜活力留存。这些技术均源于实验室研究，而非营销概念。

“国际领先”认证的价值不仅在于证书本身，更在于中国冰箱产业由此获得了定义新技术路线的能力。美的冰箱牵头制定的《电冰箱全食材原鲜评价规范》团体标准，为“鲜”建立了可量化的评价体系，将技术优势转化为行业话语权。此外，美的冰箱于 2026 年 3 月成为中国航天事业合作伙伴，其为航天研发的大容量冷藏箱已实现八十天长效保鲜，这无疑是对“全食材原鲜”技术体系的极限验证。中国家电研究院副院长曲宗峰认为，航天合作提供了一个独特的验证维度，表明企业正用最高级别的技术标准要求自己。

回溯中国冰箱行业的发展历程，曾长期扮演技术跟随者的角色，核心技术路线多由外资品牌定义。而“全食材原鲜”技术体系的出现，证明了任何成熟品类都有被重新定义的可能，前提是回归用户本质需求，并在底层研究上投入“笨功夫”。美的为此累计投入数亿元，建立了大规模的实验空间，配备了先进的科研仪器，布局了大量专利，发表了多篇 SCI 论文，并获得了多项国家及行业奖项，这体现了其对“慢路子”的执着坚守。孙大文院士表示，以美的为代表的国内家电企业深耕保鲜技术，将助力中国冰箱产业在全球获得更多技术话语权。从这个角度看，“国际领先”并非终点，而是中国冰箱产业走向全球技术话语权中心的起点，或许还可以为即将到来的世界杯竞猜增添新的技术视角。